六种办法辨别蘑菇是否有毒

闻气味：无毒蘑菇有特殊香味，无异味；有毒蘑菇有异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

测试：在采摘野蘑菇时，可用葱白在蘑菇盖上擦一下，如果葱白变成青褐色证明有毒；不变色，则无毒。

煮试：在煮野蘑菇时，放些大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，大蒜或大米变色，则有毒；没变色或仍保持本色，则无毒。