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鸭饭怎么煮才香

鸭饭怎么煮才香

更新时间:2023-10-01 12:34:15

鸭饭怎么煮才香

食材

鸭腿1个、青菜3颗、鸡蛋1个、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺蜂蜜、2勺料酒、3克黑胡椒粉

做法

1.鸭腿去掉骨头,在鸭皮表面用牙签点洞,方便入味

2.鸭腿里放入2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺蜂蜜+2勺料酒+3克黑胡椒粉,按摩腌制入味。最好过夜,不得低于2小时,要不然不容易入味

3.平底锅中加入适量油,烧至七成热,敲入1个鸡蛋,大火煎使底部和四周变成脆嫩,容易形成糖心。煎好后,沥干油备用

4.小锅把水烧开了,加入少许盐和2克油,然后把青菜焯一下捞出备用

5.不粘锅不加油预热,给鸭腿做个烙印,煎出油后翻面,可以多翻几次,让两面上色更漂亮。倒入腌鸭腿剩下来的汤汁(如果腌鸭腿的汤汁过少,可以加入半碗水和少许盐)皮面在下,盖上锅盖闷5分钟,翻面在闷5分钟,用筷子扎下鸭肉,熟透后关火。

6.把米饭盛到盘里,把斩好的鸭腿摆入碗中,烫熟青菜,加上荷包蛋即可

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