蟹黄酱做法王刚

准备材料：螃蟹6个 葱1棵 姜20克 盐5克做法步骤：

1. 选择饱满鲜活的蟹

 2. 蒸锅隔水蒸二十分钟

 3. 挑出蟹肉，这一步可要有耐心，蟹腿用擀面杖往外挤，蟹黄蟹膏用勺子，蟹肉用剪刀横截面剪一下呈菊花状，很容易取肉的。忘拍照了。 

4. 葱姜切碎

 5. 葱姜放入碗内，加上盐再倒一勺料酒备用

 6. 炒锅倒油，与平时炒菜差不多量，倒入蟹肉，反复煸炒使其出油，此时再放入葱姜水，注意葱姜不要入内。再煮一会。 

7. 这是煮熬后装碗的样子。凉透后入冰箱冷冻保存，吃时取一部分即可。