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广西血鸭酱的做法

广西血鸭酱的做法

更新时间:2023-06-28 20:02:40

广西血鸭酱的做法

1. 番鸭一只,普通鸭子也可以。

2. 碗里倒3-4汤匙的醋,杀鸭时把鸭血接在装了醋的碗里,接好后拿筷子搅动,让醋血融合,这样可以使鸭血不凝固,这是整个醋血鸭里最关键的一个步。

3. 把葱花,姜,蒜米,辣椒全部剁碎放到醋血的碗里腌制成为酱料。

4. 鸭肉剁块焯水待用,竹笋切片,姜切丝,蒜苗芹菜切段。

5. 锅中底油放蒜白和姜丝爆香。

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