秦镇薛昌利米皮辣椒油做法

主料：八角半斤、小茴香6g 、辣椒面100g、菜油100ml　

　1、把菜油放锅里煎热，油温在100度以上　　

2、差不多冒大烟的时候，关火，用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心，有水油会炸)　　

3、稍等油温降下，大概在60~70度左右，可放入八角、茴香、生辣椒面到油里。　

　4、油要把辣椒面淹没。这样做出的辣椒油颜色红亮，没有焦糊味，并且很辣。