姜变绿了还能吃吗

可以吃。因为生姜颜色变绿是因为其表面出现了一层青绿色的霉斑，这并不影响生姜的口感和营养价值。不过，建议将受到霉斑污染的部分切掉后再食用，以确保食品卫生安全。同时，保持食品的干燥和通风，在存储生姜时避免出现霉斑是更好的选择。

霉菌是一种常见的微生物，在食品中容易生长繁殖，特别