用料
排骨1000克，
番茄半个，
桂皮1小块，
八角1个，
姜片3片，
冰糖20克，
香叶3片，
老抽1勺，
料酒1勺，
盐5克
葱1根
茴香3克
芝麻3克
包菜200克
步骤 1
排骨凉水下锅，放入葱叶，姜片，料酒，水开打去浮沫，再煮两分钟左右捞出洗净
步骤 2
锅中烧油，凉油放入冰糖，小火慢熬冰糖。等锅热起来开始冒烟下入排骨，翻炒排骨上色。
炒至金黄色微微黑放入老抽，葱段，姜片，蒜片，八角，花椒，麻椒，桂皮，香叶，辣椒段。
继续翻炒排骨至黑色，加凉水，开大火
步骤 3
水开:
水开下入番茄，转小火
步骤 4
调味:
一勺生抽，鸡精十三香胡椒粉适量，
步骤 5
大概需要煮40分钟左右，加入包菜，大火收汁，可以稍微留一点汁，排骨装盘撒点芝麻，放上香菜。
