使用盐和水腌蒜的方法如下：
材料： - 新鲜大蒜头 - 纯净水 - 食用盐 步骤：
1. 将蒜头剥下外层皮，清洗干净后切成小块。
2. 在一个大碗中放入蒜块，并加入足够的盐。通常每500克蒜头需要加入20克食用盐。
3. 用干净的手将盐均匀地搓入蒜头中，使其充分吸收盐分。
4. 将盐腌好的蒜头倒入一个干净的密封容器中，加入足够的纯净水，使蒜头完全浸泡在水中。
5. 盖上容器盖子，放置在阴凉干燥的地方静置5-7天。期间最好每天开盖子透气一下，也可以用勺子将水拌匀。
6. 腌制好的蒜头可以放入冰箱保存，也可以放在常温下食用。建议在食用前先用清水将腌制的盐分洗掉，以免过咸。
