腌制咸瓜为什么要放醋

腌制任何蔬菜放醋都有一定的好处，腌制咸瓜放醋以后，首先吃起来它是脆的，其次是腌制咸瓜，放醋以后咸瓜吃了以后对身体有一定的好处，所以很多人在腌制大蒜或者是瓜果类的蔬菜都要放一定的醋，但不能放的太多，这样腌制出来的蔬菜不但味道很脆，还能放的时间较长，腌制的菜也不会变味。