回答如下：野菜素馅包子的做法如下：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 10克
- 温水 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 野菜 适量（如蒿子杆、蕨菜、苦菜等）
- 香菇 适量
- 豆腐 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤：
1. 将面粉、酵母、盐、糖和适量的温水混合，揉成面团，放置温暖处发酵至两倍大。
2. 野菜和香菇洗净，切成末；豆腐切成小块。
3. 在热锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末煸炒。
4. 加入切好的野菜、香菇和豆腐，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉，翻炒均匀后关火。
6. 将发好的面团揉成长条，分割成小面团，擀成薄皮，包入野菜素馅，收口捏紧。
7. 将包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
温馨提示：
1. 在包子馅料中加入适量的食用油可增加口感和香气。
2. 包子馅料的蔬菜可以根据个人口味进行选择和搭配。
3. 制作包子时，注意掌握好擀皮的厚度，以免影响口感。
4. 包子蒸熟后，可以在表面刷上一层食用油，以免粘在一起。
