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贵阳的泡椒猪脚粉的做法

贵阳的泡椒猪脚粉的做法

更新时间:2023-11-14 12:39:48

贵阳的泡椒猪脚粉的做法

泡椒猪脚粉的做法:

原料:猪蹄 (2个)、泡椒 (50g)、小米辣 (20g)、葱 60g、花椒 适量、盐 2小匙、生姜片 20g、白醋 适量

做法:

第一步,准备好食材,猪蹄剁成大块或用手拆解也可以。蒜头可放可不放,第一次放的我觉得还是没第二次不放的更好吃。小米辣一定要备一点,猪蹄不腌辣一点,味儿就不够爽。

第二步,猪蹄洗干净,先在锅中加入凉水、花椒煮开即捞出,再放入电饭煲锅中加入半锅凉水、葱结、生姜片继续煮,大约20分钟左右。

第三步,煮至筷子可以插入即可,煮的不要太烂,以免没有嚼劲。

第四步,将猪蹄捞出,用冷开水冲洗去浮沫和油脂。

第五步,控去水分,放入一个大碗中,加入盐、小米辣先腌制6个小时。蒜头可以不放,盐以自己可以接受的咸度即可。

第六步,然后倒入 泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鲜柠檬片代替。

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