葱油饼一般使用平底锅制作，选用的锅最好是不粘锅，这是因为葱油饼容易粘锅。以下是几种常见的适合制作葱油饼的锅：
1. 平底不粘锅：平底锅热量分布均匀，适合制作薄饼，而不粘锅可以避免葱油饼粘锅。
2. 红铜锅：红铜锅具有热传导性能好、加热速度快等特点，是制作葱油饼的好选择，不过红铜锅不耐高温，使用时要注意火候，避免烧糊。
3. 铸铁锅：铸铁锅的保温性能好，在热力均匀的情况下，能够使葱油饼受热均匀，口感更佳。
4. 珐琅锅：珐琅锅有很好的抗粘性和抗腐蚀性，便于清洗，也是可选的锅型之一。
需要注意的是，在制作葱油饼时，锅底不能过油，一次只放入一个饼，中火烤制，每面烤约2-3分钟，烤出金黄即可。同时，要小心火候，避免过度烤制导致葱油饼变得太硬。
