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茄子炒渣渣肉四川做法

茄子炒渣渣肉四川做法

更新时间:2023-10-25 09:29:59

茄子炒渣渣肉四川做法

用料:

茄子 1个

肉末 150克

豆瓣酱 1勺

小米辣 1根

淀粉 1勺

蒜 4瓣

葱 1根

老抽 1勺

蚝油 1勺

茄子炒渣渣肉四川的做法步骤:

步骤 1

1.茄子切条状,用盐腌制15分钟,挤干水分备用。 2.肉切末,加盐,料酒,蚝油,淀粉腌制15分钟备用。 3.葱姜蒜,小米辣切末备用。 4.半小碗水淀粉,加入鸡精和花椒面调匀备用

步骤 2

油多点,加热后倒入茄子,煸至茄子变软,然后捞起茄子备用

步骤 3

用刚刚茄子控出的油炒肉沫,肉变色后加入备好的姜蒜,小米辣,葱白,豆瓣酱和少量老抽翻炒上色

步骤 4

加入茄子翻炒均匀,倒入调好的水淀粉勾芡,洒上葱花,大火收汁即可

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