清蒸鲈鱼中午剩下的晚上是可以吃的，但要放进冰箱里保鲜。清蒸鲈鱼做法：
1、准备所需材料，鱼杀好之后
2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀
3.姜和葱切成丝备用
4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段
5.锅内加上适量的清水
6.把鱼放锅内
7.盖上锅盖，开火蒸10分钟
8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁
9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上
10.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟
11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的
12.再加入适量的蒸鱼豉油即可
