烧椒老豆腐的做法

豆腐，沥干水分，扣入盘尖椒洗净，去蒂，用一支木筷子从头部插入，燃气开最小的火，在火上方转动筷子，慢慢将尖椒烤熟（表面起大泡，开始变软），注意不要烤得过于焦糊，放在案板上，撕去黑色的表皮，用刀切成细长条，铺在豆腐上。撒一小勺白砂糖，倒入两勺凉拌酱油，两勺香醋