北方的酸白菜是怎么做的啊

先把边傍不好的绿叶除掉，整颗冲洗，然后纵向切成两块或整颗不切，清水开后，把白菜一颗一颗放入侵泡，并不断转动，片刻就可以，时间定要少，不能煮。

拿出放凉后，平排均匀摆入缸中加入清凉水，上面压上石头即可。一般半斤月可用。