1.老白粥的做法比例,山东老白粥的详细做法
1、如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。
2、居家做粥一般水和大米的比例是4：1。
3、如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底，不是锅底。
4、其实说实话，各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
2.白粥的做法米水比例,商用熬粥10斤水放几斤米
1、煮白米粥时水和米的比例是5：1。
2、准备材料：大米1杯，水5杯，芝麻香油适量，葱花适量，黑芝麻几颗。将准备好的大米洗净，放入碗中浸泡半小时。将水煮开，放入泡过的米，然后加入水到锅中。小火焖煮10分钟左右，粥略略粘稠时，滴入芝麻香油，几滴就可以了。用勺子顺时针方向搅拌，让香油更均匀粘附在米粒上，也防止粘底糊锅。小火焖煮一会儿，出锅前撒上一些葱花和黑芝麻就可以开始享用了。
3.白粥的做法,山东早点的白粥怎么做
1、首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
2、把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。
3、锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
4、继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5分钟），就差不多了。
5、观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈了。
6、然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。
4.白粥的做法大全,电饭煲白粥的做法大全
1、方法一：材料：大米50g、盐0.5g。大米淘净后，加水浸泡半小时。泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。
2、方法二：选取新大米，清水冲去杂质，不要使劲揉搓；将洗好的米加水装碗里，放冰箱冷冻室；烧一锅开水，一次性加好水，中途不要加水；将冰箱里冷冻的大米取出来，放在水里，让米松动；放米进开水中，等饭锅开了，在粥里加点盐，防止粥溢出锅外，中火继续；继续煮，白粥稠粘就好了，15分钟就能煮好一锅白粥；关火，盛碗。
3、方法三：大米适量、葱花适量、香菜适量。将大米用热水煮十五分钟，水多放一些等煮出粥状，将葱花香菜放入再放适量盐，就可以出锅了。
5.瑶柱白粥的做法,广东瑶柱瘦肉粥的做法
1、原料：大米，瑶柱（干贝）。
2、大约放三粒珧柱用三碗水煮。
3、大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡十来二十分钟，煮出来的白粥就更加的绵滑。
4、待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可。
5、一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。
