角瓜片的做法

用料：

角瓜1个

鸡蛋2个

豆油适量

酱油适量

盐5克

味精3克

葱1棵

大蒜2瓣

做法：

1/9将角瓜清洗干净。

2/9切开后，用勺子挖去瓜瓤。

3/9切成薄片，撒3克盐揉搓一会，挤去水分。

4/9葱切斜段，蒜切片。

5/9锅中油热后，将鸡蛋打散倒入锅中炒成块状，盛出备用。

6/9另起锅，油烧热后放入葱段，蒜片炒出香味。

7/9倒入角瓜片快速翻炒1分钟即可。

8/9再倒入鸡蛋块，酱油和腌角瓜片用剩下的2克盐，味精，快速翻炒均匀。

9/9盛入盘中。