干蛏子的做法王刚爆炒

用料：蛏子一斤，姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝

做法：

1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水份；

2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水份的蛏子倒入，大火爆炒；

3、喷少量白酒后，调入盐、生抽、少量白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀敏捷起锅。