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如何 把 猪肝 炒 的 又 嫩 又 滑
如何 把 猪肝 炒 的 又 嫩 又 滑
更新时间:2023-06-24 12:57:57
猪肝切片后,要用少许蛋清、淀粉、油抓匀。用大火爆炒断生即起锅(略过火也不影响嫩的程度,只是影响“鲜”)。这样炒出来的猪肝就又滑又嫩。如果用煮的方法,那是做盐水猪肝的做法,无法“又嫩又滑"的。
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