小麦酱什么时间做最好

选择大暑做最好。大暑天太阳光照特别强，把发酵好的麦酱放在罐子里，用纱布封上口有利于万通风曰晒，强烈的紫外线幅射，有利于麦酱杀菌消毒，晚上放在外面露，这样日晒夜露使麦酱更卫生口味更清香，同时强烈的紫外线幅射，使麦醤颜色更好看更诱人，真正色香味俱全