馒头发霉是什么

馒头发霉是是黄曲霉素。这是常见的一种真菌，放在冰箱里的馒头并不容易滋生霉菌。而冰箱内的温度一般维持在4℃，是不适合霉菌生长的。一般都是冷冻保存馒头，这样霉菌更不容易存活。