怎样煮饺子不破皮不粘

首先活面，在面里打一个鸡蛋或者放点盐，将面活好后，放至15分钟，开始柔面，用擀面杖擀饺皮包饺子，饺子包好后下饺子。

大火将水烧开下饺子，下面一个关键步骤，立即用漏勺轻轻地推动饺子，避免饺子沾到锅底，这样饺子就不会破损了，饺子开锅后加小半碗凉水烧开，重复三次，饺子就熟了，用漏勺将饺子盛出来，这样做的饺子即不会破皮也不会粘连