原 料
糯米面150克、冷水70克左右、开水30克、猪油5克。核桃馅：核桃90克、猪板油60克、白糖50克左右。份量：17个、皮15克、馅料10克。
操 作
一、先制作核桃馅
1、核桃清洗干净。
2、用小火炒至变熟。
3、猪板油取60克。
4、加入白糖。
5、再倒入打碎的核桃末。
6、混合均匀即是核桃馅，放冰箱冷藏备用。二、汤圆的做法
1、糯面米取120克。
2、加入适量的冷水70克左右揉成团。
3、30克糯米面加入开水，混合。
4、再将3倒入2中。
5、然后混合成团备用。
6、将糯米面团和核桃馅分别分成15克和10克的小剂子，并滚圆。
7、然后将糯米面团中间开个小洞。
8、包入核桃馅。
9、慢慢地让糯米面团包入核桃馅。
10、惭惭收口。
11、然后就是一个小核桃汤圆。
12、依次全部制作完成。锅中烧开水，倒放小汤圆，汤圆浮起后即可食用。
