剥石榴的时候确实容易出现手指发黑的情况，而且连手指甲中都可能会有石榴汁的污渍，其实手指上的污渍主要是石榴皮的汁液，因为石榴中含有生物碱和色素会有染色作用而且石榴中的汁液，会与空气中的氧气发生氧化反应，从而出现吃完石榴后手变黑的情况。
用小刀在凸起的硬皮上划几刀，用手一掰就开了，也可以带上一次性手套剥皮，防止石榴皮染色。
剥石榴手指发黑可以将小苏打用水化开，然后进行搓洗，搓洗之后可以用清水来冲洗，即可起到一定的作用；也可以将少量的醋倒在手上清洗，醋是能帮助清除石榴留下的污渍的，洗掉后再用清水进行冲洗即可，是非常有效的；还可以在水中加入适量食盐，等到溶解后，将手放在淡盐水中泡一会儿，然后再用清水冲洗，即可去除。
