牛蛙什么部位不能吃

头部和内脏不吃。

牛蛙头部的寄生虫较多，食用的话有一定健康风险。还有一点是牛蛙的淋巴系统位于其头部，里面含有大量的有害菌，所以牛蛙头不能吃。

还有就是牛蛙的内脏一般不能吃，主要是因为内脏会有蛔虫等寄生虫存在，因此一定要把它们全部丢掉。