羊排蘸蒜泥做法

1

辣椒、蒜米洗净后切碎备用。



2

大蒜中含有的黏液在高温油炸后会生出苦味，所以要提前用清水清洗一到两次将黏液洗掉，炸出来的蒜末就不会发苦。



3

热火冷油，放一部分蒜蓉和辣椒，小火慢炒，炒出香味。



4

将剩下的蒜蓉放入锅里，加入生抽，白糖，蚝油，少许盐，搅拌均匀，再煮到冒微泡就可以出锅了。切记全程用小火慢炒。



5

装盘备用