食材用料
排骨一斤，干辣椒五六个，小葱白两根，大蒜粒五六个，姜一小块，白酒一勺，红烧酱油一勺，冰糖五六颗，盐一小勺，鸡精少许
做法步骤：
1，准备所需的配料。
2，排骨洗干净放入凉水锅中煮开，撇去浮沫。
3，焯过水的排骨捞出控水。
4，把排骨放入砂锅中，放入所有的配料，再放入冰糖
5，倒入白酒。
6，再倒入红烧酱油。
7，加入开水煮沸，关中小火盖上锅盖炖煮。
8，15分钟后汤汁收了一半，加入盐，继续炖煮。
9，又过十五分钟后汤汁变得更少，开大火收汁，加入少许鸡精。
10，煮的剩一点汤汁关火。
11，捞出排骨，浇上剩下的汤汁，撒上葱花就可以了。
