主料 胖头鱼：1000克 五花肉：150克 家常饼：500克 辅料 葱姜蒜：适量 八角：适量 花椒：适量 干红辣椒：两个 生抽：适量 白酒：适量 米醋：适量 糖：适量 盐：适量 油：适量 香菜：适量 步骤
1.将胖头鱼洗净切段，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切片，准备八角、花椒、干红辣椒
2.炒锅放入适量油将鱼段煎成两面焦黄备用
3.留出适量油煸炒五花肉变色放入八角、花椒，干红辣椒及葱姜蒜
4.放入生抽、白酒、米醋、清水
5.将鱼段放入，汤要盖过鱼段，大火烧开中火炖20分钟
6.临出锅前放入盐
7.香菜去根洗净、切碎8.将炖好的鱼出锅盛入汤碗中，加点香菜9.自制家常饼切块，边泡就可以边吃
