炒菜先放姜好还是后放姜好

一般姜都是在油烧热后放的，姜味出来后放菜，蒜是和姜一起或是在油烧热后单独放，也可以在菜出锅前放，这要看你做的是什么菜，但是姜是一定要在油热后放(也就是放菜之前放)