蒸焖蛋的步骤：
1. 准备好需要的食材：鸡蛋、清水、盐、葱花、生抽等。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，打散搅拌均匀。
3. 在打好的蛋液中加入少量盐、葱花等调味料，搅拌均匀。
4. 将蛋液过滤，去掉蛋液中的泡沫。
5. 将调好的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜包好碗口。
6. 把蒸碗放入蒸锅中，加水大火蒸8-10分钟。
7. 蒸好后，用筷子在蛋液表面扎几个小孔，倒入少量生抽，加盖焖5分钟。
8. 最后撒上葱花即可。
蒸焖蛋的技巧：
1. 蛋液要过滤：过滤蛋液可以去掉其中的泡沫，使蒸出来的蛋更加细腻。
2. 蛋液调料要适量：如果调料加多了，容易影响蛋的口感。
3. 火候要掌握好：蛋最好不要过熟，否则口感会变差。
4. 焖鸡蛋时要加入适量调料：焖鸡蛋时加入适量的生抽、盐等调料，可以提升蛋的口感和香味。
