用料：
白鲢鱼1条
葱3根
姜16片
蒜20瓣
大料8个
干辣椒8个
红糖150克
盐50克
轻盐酱油5勺
老抽3勺
老陈醋8汤匙
高度白酒
100克
郫县豆瓣3勺
海天黄豆酱2勺
步骤 1
鱼切开大块清洗干净
步骤 2
准备好调料备用
步骤 3
准备大铁锅，烧热，加宽油，把油烧热
步骤 4
鱼块两面均匀的裹上面糊
步骤 5
油热后将裹面糊的鱼块下锅煎炸至两面金黄
步骤 6
然后将煎好的鱼块下锅，放入提前准备好的调料爆锅，马上加开水，大火炖一个多小时，然后放入盐，调至咸淡适中，再小火炖半个小时后就可以出锅喽
