用料
鸡蛋 2个
小葱 一把(喜欢就多放)
馒头 2个
老干妈 一勺
生抽 一勺
大蒜 两瓣
炒馍花(馒头)的做法
把馒头切成小方块,有两个要注意的地方:1、选用松软的馒头,不要太扎实,玉米馒头更好,这样炒出来比较酥松,口感好。2,馒头要切小一点,大概玉米粒那么大就好,太大了不入味不好吃
小葱切碎,鸡蛋打散,蒜压成泥备用
锅里倒入植物油,大概比平时炒素菜多一点点,这样馒头吸油,比较香酥。不喜欢太油的酌情减少。
油烧八成热,放入蒜泥炸出香味,然后小葱放进去稍微翻炒两下,倒鸡蛋液,迅速划散。
鸡蛋半凝固的时候倒入馒头,加一勺老干妈,一勺酱油,翻炒均匀。
炒到馒头外酥里嫩,根据口味加盐,(也可以加点鸡精),出锅!