和山药炖好。具体做法如下：
材料：
猪尾巴、山药、红枣、枸杞、葱结、姜
步骤：
1、碗中放入清水，把红枣和枸杞放进去浸泡备用。

2、新鲜的猪尾巴，清洗干净，用刀剁成小块。

3、山药洗干净，把皮削掉，切成滚刀块，放入清水中浸泡。

4、准备好的生姜，分成两半，一半切片，一半切丝，备用。

5、猪尾巴冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒，焯水。

6、水煮开之后，再煮2分钟，将猪尾捞出，用凉水冲一下。

7、将猪尾放入电饭锅中，加适量清水，放姜丝、盐、料酒，煲1小时。

8、加入山药、红枣和枸杞，再继续煲1小时。

9、时间到了之后，打开电饭煲，滴入少许油，就可以了。
