当前位置:首页>维修大全>综合>

最正宗的红烧猪脚怎么做

最正宗的红烧猪脚怎么做

更新时间:2023-09-22 04:33:41

最正宗的红烧猪脚怎么做

原料:

猪蹄2个,葱姜各10克,八角3克,桂皮2克,香叶2克,干辣椒5克,冰糖15克,盐5克,十三香3克,半罐啤酒,生抽10克,清水适量。

徽菜红烧猪蹄正宗做法步骤:

第一步,首先将市场上买回来的猪蹄,先处理掉残留的猪毛,再用水清洗干净。接着把洗干净的猪蹄,先从中间一分为二剁开,然后再剁成小块备用。

第二步,锅中倒入适量的清水,把剁好的猪蹄小块冷水倒入锅中,加入适量的料酒,葱段,姜片。水开后煮3 分钟左右,用勺子撇掉血沫,猪蹄煮3分钟以后,捞出来用水冲洗干净备用。

第三步,另起锅倒入少许食用油,放入少许的冰糖,开中小火将冰糖炒至枣红色,然后把猪蹄倒入锅中,用勺子翻炒至上色。再下入葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,干辣椒,一起炒出香味来。调入少许生抽,盐,十三香,翻炒均匀后倒入半罐啤酒,一碗清水。

第四步,大火煮开锅后,盖上锅盖转中小火炖一个小时。猪蹄炖一个小时左右,就差不多软烂入味了,接下来我们打开锅盖,开大火进行收汁,等锅中汤汁变得浓稠时,就可以出锅装盘了。

更多栏目