卤鸡一般选用的三黄鸡,或是家里的土鸡,这样口感更好,吃起来有嚼劲。卤制时间相对长一些。一小时左右,每隔十五分钟轻轻翻一下,是入味均匀。
菜鸡不适合做卤鸡,因为菜鸡生长时间短,肉质比较嫩。卤制时间短,不能入味,时间长了,外皮就塌掉了,影响外观,吃起来也不好吃。
卤鸡一般选用的三黄鸡,或是家里的土鸡,这样口感更好,吃起来有嚼劲。卤制时间相对长一些。一小时左右,每隔十五分钟轻轻翻一下,是入味均匀。
菜鸡不适合做卤鸡,因为菜鸡生长时间短,肉质比较嫩。卤制时间短,不能入味,时间长了,外皮就塌掉了,影响外观,吃起来也不好吃。