猪儿粑，很多朋友表示第一次听这个名字。香飘四溢，我们一起来揭开神秘的面纱。
猪儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江，云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是稻田新进糯米的时候吃。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
猪儿粑的馅料和包子一样，可作咸馅、甜馅，馅料做法是一致的，根据个人喜好和创意制作馅料。美味的食物不仅看着馋，食之齿间留香。
猪儿粑叶，蔬菜叶即可，无标准，比如莴笋叶，荷叶，粽叶，各有各的香气，时令和方便取材就好。一是，赋香；二是，间隔而放，避免粘黏，便于完整和夹出
香甜的猪儿粑原料
1，糯米粉 700g
2，普通面粉 350g
3，菜叶子若干
4，甜陷：黄豆面、黑芝麻面（炒熟破壁机打碎，超市也有现成的）白糖、猪油
猪油炖化后，加入黄豆面、黑芝麻面、白糖拌匀冷却一会食用，若是热的，会导致包的时候难以成型，捏合困难
制作流程
1，野菜软雀儿洗净，切碎（时令特有，春天开黄花时特香）益气健肺，和缓脾胃。
这种野菜小时候其实非常的萌萌哒，淡绿色的叶片上一层细细的绒毛，看起来像是乳白色，手的触感也非常柔软，肉肉的。后期会开小黄花。
2，将糯米粉、面粉、软雀儿、适量水，反复揉搓，软硬凭手感
3，取一小团，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，用菜叶包上，放入蒸格
4，蒸锅烧沸水，放上蒸格，根据包的大小控制时间，一般15-20分钟，可用筷子试下是否熟透
最享受的事情，莫过于辛苦半天，夹起猪儿粑，咬上一口，香甜可口，糯米的软糯，伴着菜叶的香味，馅料流淌而出，一口气直接吃点两个。
