1. 茴香摘好洗净控干水份。
2. 前腿肉打成肉馅，放入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉拌匀。
3. 面粉放入盆中。
4. 放入发酵粉。
5. 边加水边搅拌成絮状。
6. 揉光滑放温暖的地方盖上盖帘发酵。
7. 发面时把馅子调好，把切好的茴香倒入肉馅中拌匀。
8. 打入1个鸡蛋，包好后馅子能抱团。
9. 临包前撒上盐搅拌均匀。
10. 面发至呈蜂窝状就可以了。
11. 放到案板上揉成团。
12. 搓成长条。
13. 切成均匀的剂子。
14. 用手按平。
15. 擀成皮子。
16. 放上馅， 包成包子。
17. 把包子放盖帘上，盖上笼布再醒发10至20分钟，包子变轻了就可以下锅了。
19. 凉水下锅蒸20分钟，何大厨茴香肉包子就蒸好了。
