柠檬泡了为什么会苦

主要原因是：

一，带有柠檬的皮及籽泡水，柠檬皮及籽会释放出柠檬苦素，因此，泡出的水就会苦。

二，再用柠檬泡水的时候，水温过高，柠檬能释放出胴类物质，这些物质的味道也有点苦。再用柠檬泡水的时候，尽量不使用皮及籽，水温一般60到80度即可。