准备材料：鲳鱼1条 姜丝 葱（适量）
鲳鱼清理干净，背部划几刀。（两面都要划几刀，方便入味）
热锅放油，放入鲳鱼，中小火煎制，煎至两面微黄。
起锅，备用。
锅里留少许油，下入姜，葱白，煸炒出香味。
加入1勺黄豆酱，翻炒均匀。
加入1小碗清水。
2勺生抽，2克盐，半勺白糖。
放入鲳鱼，盖上盖子煮5分钟。
中途翻个面。
5分钟后，把鱼盛入盘子里。
锅里的汤汁里加入水淀粉，勾芡。（水淀粉：1勺玉米淀粉，加入少量清水拌匀）
加入1勺香醋，翻炒均匀。
待汤汁浓稠，关火。
把汤汁浇在鱼背上。
撒上葱花，美味即成。
