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什么是羔羊肉卷

什么是羔羊肉卷

更新时间:2023-09-16 01:55:09

什么是羔羊肉卷

羔羊肉卷这款肉又名胴体卷,主要原料以内蒙羔羊为主,目前主要加工工艺为整羊去羊腿、羊排。剩余的肉打卷。这款肉咀嚼感好。羊肉香味比较足。

糕羊肉卷指的是羊的腰背部的“背最长肌”或腹部的去骨肌肉修割成形的。糕羊肉卷是火锅店的常用配料,入口爽滑,肥而不腻,可分为孜然糕羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。一般情况下,糕羊肉卷的纤维比较粗,其瘦肉上能明显看出有丝丝缕缕的白色脂肪和筋膜。

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