一、想让苦瓜不苦的方法挺多的，下面我们就一一道来：
1、 苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。
2、 将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。
3、 把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。
4、 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。
5、 在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。
二、处理好苦瓜我们就可以做苦瓜排骨汤了。
食材
主料 苦瓜500g 黄豆200g 猪骨100g
辅料 姜适量 盐适量 味精适量
苦瓜排骨汤步骤
把刚刚处理好的苦瓜和黄豆放进锅里。
猪骨下姜片飞水后捞出。
全部材料一起放入高压锅。
加适量水。
高压锅上汽后八分钟关火。
加盐味精调味。
