天津狗不理包子
主料小麦面粉600克猪肉500克
辅料香油20毫升盐4克味精3克料酒10毫升酱油5毫升酵母粉5克葱姜适量
天津狗不理包子的做法
1.将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团，醒发
2.猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动
3.搅拌上劲，再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅至黏性即成馅料
4.将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂
5.将面剂擀圆，做包子皮
6.将馅料放入包子皮的中间
7.收边捏紧，即成包子生坯
8.将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟，出锅即可
烹饪技巧猪肉的选用要肥瘦相间，3分肥，7分瘦。
面不要发的很充分，半发面即可。
