步骤/方式1
准备驴肉2500克、放入水里泡去血水
步骤/方式2
起锅烧水、放入驴肉、加高度白酒50克、焯水20分钟
步骤/方式3
捞起洗净备用
步骤/方式4
准备香叶2克、草果5克、花椒3克、丁香2克、八角2克、小茴香2克、洗净用纱布包好备用
步骤/方式5
起锅放入驴肉，大料包，葱5克、姜5克、老抽15克、生抽10克、冰糖5克、食盐10克、料酒20克。一起下锅，倒入快要没过肉的水，大火煮开转小火慢炖半小时，半小时后加盐，再炖1个小时
步骤/方式6
煮好的肉不用捞起来、放在卤汤中泡一夜即可
步骤/方式7
成品图
