芝麻炒扁豆做法

1. 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；

2. 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；

3. 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；

4. 扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；

5. 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。