豉汁酱蒸鱼正宗的做法

用料

鱼 1条或一块 豆豉 半饭碗 葱姜蒜 适量

料酒 1勺 盐 少许 糖 半茶勺 蚝油 1勺

生抽 1勺

做法步骤

步骤 1葱姜切丝，蒜切沫

步骤 2鱼块打花刀用盐和料酒，部分姜丝腌制半小时

步骤 3锅上气，将一部分葱丝铺在上面，蒸10分钟

步骤 4蒸鱼的过程中炒料，下一些油，将剩下的葱姜蒜炒香，加入豆豉炒香，再调入生抽蚝油和糖，炒匀即可

步骤 5将蒸的鱼碗内的水倒掉，铺上炒好的豆豉料，上锅再蒸10分钟即可