准备用料:牛肉 50克、蒜 10瓣、姜 3片、葱 1根、盐和胡椒 少许、味噌酱 1勺、生抽 1勺、酱油 1勺、味淋 1勺、清酒 1勺、糖 2勺、蕃茄酱 1勺、清水 50ml、辣椒油 一小勺
做法步骤:
步骤 1
准备食材,日式牛肉酱必然对应着日式调味料。味噌、酱油、味淋、清酒和砂糖是日式料理的灵魂~~
步骤 2
牛肉糜少许加一点点的盐和胡椒抓腌一下,不加也可以,后面可以通过适量增加一些味噌来调整
步骤 3
等待腌肉入味的时候,准备好葱姜蒜,全部切成末,蒜末需要量较大,但是不需要切很细,颗粒大一些比较好~~
步骤 4
同时准备调料,味噌、清酒、酱油、味淋以1:1:1:1调入,砂糖可以多放一点,我调整到了2勺,依据个人口味添加
步骤 5
锅里热油,油可以稍微多一点。先下一半的蒜末和全部姜末爆香,然后放入牛肉糜划散。
步骤 6
牛肉糜炒熟后,加入番茄酱,炒出红油,再加入一点点辣椒油增加辣味。
步骤 7
然后加入调好的味噌酱,清水,以及剩下一半的蒜继续炒,蒸发一半的水就差不多成了。最后加入葱花即可出锅。