主料
豆腐
适量
牛肉丝
适量
番茄
适量
鸡蛋
适量
香菜
适量
青菜
适量
辅料
盐
适量
白胡椒
适量
淀粉
适量
油
适量
步骤
1.牛肉丝+盐，抓匀，+黑胡椒（或白胡椒）+蛋清，抓匀，+淀粉，抓匀，最后+油，抓匀封住，腌几分钟。嫩豆腐切小块，备用
2.锅上烧开水+少许盐，烫一下豆腐，去腥味
3.牛肉丝用快开的水下锅，一点点放到锅里，烫一下，捞出控水
4.番茄去皮，切小块，鸡蛋打成蛋液，香菜切末
5.锅中放水，豆腐，牛肉丝，番茄直接放锅里，开火
6.烧开后，+水淀粉，用勺子搅匀
7.水开后，+蛋液，哪里开倒哪
8.加少许白胡椒
9.加盐，搅匀
10.家里剩点生菜也让我放到锅里了，关火出锅
11.盛到大盆里，+香菜，齐活！配碗米饭，开吃
