家用煤气再打开时火苗突然很大还乱串是怎么一回事

你说的情况有两种可能，第一，气体不纯，煤气灶和煤气输出管道里有残液和垃圾,有点堵塞需要清理。

第二，如果排除第一种可能，那就是炉具老化了,出气口老化有阻力。你关火后把炉头去掉，用钢丝把眼捅通，放到火上烧红。然后用凉水冲凉，用砂纸打磨好，放上去就可以了，相信会和以前一样的，不用买新的。

第三，或者气罐的气压太高可以把气罐压力调小，但这种情况并不多见。