食材原料：2块护心肉，油麦菜1颗，沙姜2块，花生油1勺，食盐1勺，生粉1勺，料酒几滴
【具体做法】
第一步：取2块新鲜的护心肉放入清水中浸泡15分钟以去掉多余的血水，然后护心肉中加入1勺生粉和几滴料酒用手出力抓洗一下，再用清水冲洗干净。（这是去掉护心肉表面筋膜的臊味和黏液的小窍门）
第二步：选用一颗油麦菜放入米水中浸泡10分钟再捞起清洗干净摘成小段，2块沙姜洗干净剁碎放入碗中备用。
第三步：接着把护心肉放入砂锅中，加入清水，开大火煮30分钟，熟透后，起锅前加入小半勺食盐。
第四步：再接着放入洗好油麦菜，用热汤滚烫1分半钟，再捞起放入盘中。
第五步：最后锅里倒入1勺花生油，加入沙姜末和一点食盐，开小火爆香后装碟。护心肉也切片放到油麦菜上面，吃的时候，蘸点沙姜酱，真的很好吃，味道好香。
